Bu ekmekleri portakal agaci sitesinde gördügümden beri yapmak istiyordum nihayet bu sabah kahvaltisina kismet oldu. Gerci dün yaptıgim pizza ve cantik benzeri karisimin faciasindan sonra mayali hamur konusunda kendime güvenimi kaybedecektim, cünkü iki parmak kalinliginda oldu malesef, fazla kücük bir kapta yapmisim  Allahtan sadece ben yiyecegim icin sorun olmadi allta resmini ekledim. Bu arada bursanin meshur cantiginin tarfini bilen varsa lütfen bana mail atsin yada burdan yazsin, cok sevmeme ragmen nasil yapildigini tam olarak bilmiyorum. Ekmekciklerimin tarifi (Hatice'nin sitesinde alman ekmegi olarak geciyor) 500gr un ile yapiliyordu ancak maya ölcüsü 42 gr. olunca bu ölcü fazla geldi ben de unu ve suyu arttirarak biraz daha büyük bir hamur tuttum yani benim unum 750gr. civarinda oldu. Ekmeklerin kabugu citir citir ici ise pamuk gibi oluyor kesinlikle tavsiye ederim. Orjinal tarife http://www.portakalagaci.com/oburcuk/ekmekler/index.html bu linkten bakabilirsiniz.

malzemeler:

 750gr un

 1 kase ılık su (büyük bir corba kasesi)

 1 paket (42g) yaş maya (yaşmaya yoksa 1 paket kuru maya)

 1 tatli kasigi toz şeker

 1 tatlı kaşığı tuz 

 2 yemek kaşığı zeytinyağı

 1 yumurta

 üzerine çörek otu veya susam

Hazirlanisi:

• maya ve şekeri ılık suda eritin.
• unu hamur yogurma kabina alın. ortasını havuz gibi açın. açtığınız havuzun kenarlarına tuzu serpin.
• mayayı unun ortasına boşaltın. bir yandan yoğururken diğer yandan yavaş yavaş zeytinyağını  ve yumurtayı ekleyin.
• hamuru iyice yoğurup üzerine bir bez örtün ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
• hamur kabarınca bir iki defa daha yoğurun. hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. kopardığınız parçayı yuvarlayıp top sekli verin. ortasına baş parmağınızla bastırarak uzun bir çukur oluşturun. bunu yağlı kağıt serili veya hafif yağlanmış tepsiye koyun. bu arada fırını 220C'ye getirin. ısınmaya başlayınca fırını kapatın.
• ekmeklerinizin üzerine fırça ile oda sıcaklığında su sürüp çörek otu veya susam serpin.
• ısıya dayanıklı bir kaseye kaynar su koyun. bu kaseyi fırının en altına yerleştirin.  (kaynar su fırın çalışırken buhar oluşturup ekmeklerinizin içinin yumuşak olmasını sağlayacaktır.)
• tepsiyi isinmis fırına koyun. 5 dakika sonra tepsi hala içinde iken fırını çalıştırın. (tekrar 220C'de) üzerleri kızarana kadar pişirin.
• Pisen ekmeklerinizi firindan cikar cikmaz bir tel izgara üzerine alip dinlendirin.

Afiyet olsun.

Bu da facia pizzamin görüntüsü