Hazir ekmekle başlamışken ekmekle devam ediyim dedim bir önceki resim de çiçek ekmek vardı bu da keten tohumlu ekmek, artık bir çoğumuz biliyoruz keten tohumunun çok faydalı olduğunu ben de mümkün olduğunca sabahları birer tatlı kaşığı içmeye çalışıyorum (unutmadığım zamanlarda tabi :))  ekmeğin içinde de hoş oldu tadi çok belli olmuyor ama en azından sağlıklı oluyor.

Ekmeklerin tarifine gelince, çiçek ekmeğin de keten tohumlu ekmeğin de malzemeleri aynı;

Malzemeler:

500 gr. Un

300 ml Ilık Su

1/2 pk. yaş maya (21gr)

1 Tatlı kaşığı tuz

1 Çorba kaşığı toz şeker

2 Çorba kaşığı sıvı yağ

(keten tohumu arzuya göre)

Yapılışı :

Ekmek yapacağınız yoğurma kabının içine önce ılık su ile maya ve şekeri ilave edip mayayı eritin, 10-15 daikka kadar bekletin maya kabardıktan sonra diğer malzemeleri ilave edin tuz mümkünse en son ilave edilsin, mayaya tuz direkt değerse kabarmasını engelleyebilir, hepsini güzelce yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin ve ılık bir ortamda üzerine temiz bir poşet geçirip yada bir bez örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın, kabardıktan sonra bir iki defa daha yoğurun içindeki gazı çıksın sonra dilediğiniz pişirme kabının içerisine çok az yağlayıp yerleştirin veya mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp küçük ekmekçikler de yapabilirsiniz  şekil tamamen sizin isteğinize kalmış. Bu şekilde de 1 saat kadar ılık ve esintisiz ortamda mayalanmaya bırakın, iyice kabardıktan sonra ekmeğinizin üzerine el veya fırça yardımıyla hafifçe soğuk su sürün. Üzerine susam veya çörek otu veya biberiye serpebilirsiniz. 200 derece ısıtılmış fırında pişirin. Ekmekleri fırına atmadan fırının içine ısıya dayanıklı küçük bir kapta su koymayı ihmal etmeyin bu ekmeklerin kabuklarının çıtır içinin de yumuşak olmasını sağlar.

Afiyet olsun.