Ne zamandır yapmak istiyordum dün kuru fasulye için güveçi hazır çıkarmışken dolmaları da yapmak kısmet oldu nihayet. Ben biraz acılı sevdiğim için acı yapmışım ama yine de beğenildi. Tabi ben dolma için kıymayı buzluktan indirmeyi unutunca mecburen yalancı dolma oldu yani kıymasız. Ben içi biraz fazla yaptım kalanla da pazı sardım. Ben asla fazı dolması yemem diyodum ama benim elimin lezzetindenmidir bilemiyoum  harika olmuştu kesinlikle tavsiye ederim. Resimleri malesef babamdan son anda kurtardığım kadarıyla çekebildim.

Kuru Patlican Dolmasi

Malzemeler:

20 Adet Kuru patlıcan yada kuru biber

1 Su bardağı pirinç

1/2 Su bardağı bulgur

2 Kuru soğan ince doğranmış (ben robotta çok küçük doğruyorum)

300 gr. Kıyma (arzu edilirse)

1/2 Demet maydanoz

1/2 Demet taze nane yoksa 3 çorba kaşığı kuru nane

1 Tatlı kaşığı karabiber

1 Tatlı kaşığı tuz

1 Tatlı kaşığı kırmızıbiber (arzuya göre)

1 Su bardağı sıvıyağ

1 Çorba kaşığı nar ekşisi

2 Çorba kaşığı biber salçası arzu eden domates koyabilir

2 Çorba kaşığı domates salçası

1 Su bardağı su veya süt

Hazırlanışı:

Patlicanlari yumuşayıncaya kadar haşlayıp kara sularını dökün.

Başka bir tencerede sıvıyağ'dan bir parmak kadar ayırıp kalanıyla soğanları pembeleşene kadar kavurun. Pirinç ve bulguru da ilave edip kavurmaya devam edin ve geri kalan malzemeyi de ilave edip iyice kavurulsun. Suyunu yada sütünü ilave edip tencerenin kapağını ve ocağın altını kapatın. Suyunu çekip ılıklaşana kadar dinlensin.

Dinlendikten sonra patlıcanları doldurup yatık olarak güvece dizin. Domates salçasını sulandırıp dolmaların yarısına kadar suyla doldurun ve kalan sıvı yağı üzerine dökün. üzerini folyo ile sarıp güvecin kapağını kapatın. Önce harlı sonra kısık ateşte pişirin.