Bugün ekmek yapma niyetiyle mutfaga gidip son anda üsenince pogca yapmaya karar verdim. Bu pogcalari kesinlikle tavsiye ederim size pisman olmayacaksiniz puf puf oluyor ben sade haliyle de cok seviyorum ama icinden peynir cikinca da ayri bir lezzet, hele benim gibi zeytin tutkunlarina tarafimdan önerilir.

Pastane Pogcasi

Malzemler:

550 - 600gr un

1/2 su bardagi ilik su

1/2 su bardagi ilik süt

1/2 paket yumusak margarin

1/2 paket yaş maya (pakmaya)

2 yumurta (birinin sarisi üzerine sürmek için ayrilacak)

1 çorba kaşığı tuz

2 çorba kaşığı toz şeker

ici icin isteginize kalmis herhangi bir malzeme (peynir, kasar ve zeytin cok yakisiyor)

Hazırlanisi:

Su ve süt karışımını ilitin, içine mayayı ve sekeri koyarak 15 dakika bekletin  Hamur yogurma kabinizin icine unu eleyip ortasını havuz şeklinde açın. Unun kenarlarina tuzu serpin, ortasina beklettiginiz mayali karisimi dökün. Margarini ve yumurtaları da ekleyin. Elinize yapışmayacak hale gelene kadar yoğurun. Un miktari az gelirse biraz daha un ekleyebilirsiniz. Yogurma islemi bittikten sonra hamurun üzerini nemli bir bezle yada bir poset gecirerek örtüp 30 dakika kadar mayalandırın.(Ben firinin yogur ayarinda mayalandiriyorum daha güzel kabariyor) Hamur mayalandıktan sonra, hamurdan parçalar koparip ortasını acip, daha önceden hazirladiginiz ic malzemesinden koyun (arzu ederseniz bos olarak da yapabilirsiniz) yuvarlak şekil verin. Yagli kagit serili yada yagladiginiz firin tepsisine dizin. 30 dakika daha mayalanması için bekletin. İyice kabarip puf puf oluyorlar. (Ben bu asamada'da firinda beklettim) üzerlerine yumurta sarısı sürüp bicakla üzerine cizgiler cizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzerleri kızarana ve poğaçalar kabarana kadar pisirin. (Ben son asamada da firinda mayalandirdigim icin firin isitmadan direk 180 dereceye getirip yumurta sarilarini sürüp icinde pisirmeye devam ettim)

Afiyet Olsun.