Merhabalar, 15 gündür yeni yazı ekleyemedim, aslında yığınla tarif var ekleyeceğim ama cep telefonundaki problem yüzünden resim çekemediğim için hiçbirini ekleyemiyorum en yakın zamanda resimleri yükleyip tarifleri paylaşacagim yeniden allahın izniyle dua ve sevgiyle..

PAMUK KEK

Üst resimde gördüğünüz kekin tarifi nilgün arkadaşımdan daha önce de bahsetmiştim komşumuz oluyor insanın tarif alacağı arkadaşlarının olması çok güzel daha doğrusu insanın paylaşabileceği arkadaşları olması çok güzel.

Malzemeler:

• 3 Yumurta
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 8 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 pk vanilya
• 1 pk kabartma tozu
• 1 Portakal veya limon kabuğu rendesi

Yapılışı:

1. Yumurta ve şeker çırpılır içine süt, yağ portakal kabuğu rendesi ve vanilya eklenip karıştırılmaya devam edilir.
2. un ve kabartma tozu ilave edilip boza kıvamını alana kadar karıştırılır.
3. yağlanmış kek kalıbına dökülüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.

İstediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz benim vaktim olmadığı için çikolata sos ve beze tercih ettim arzu ederseniz içine krema ilave edip meyveler ile süsleyip pasta haline getirebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Üstte ki pasta ve altta ki kubbe pastada benim klasik pandispanya kekimi kullandım üzerindeki çikolata sos hepimizin bildiği hazır çikolata soslardan pandispanya kekin tarifini veriyim hemen ben keklerin içine limon yada mutlaka portakal kabuğu rendesi kullanıyorum size de tavsiye ederim.

Pandispanya Malzemeleri:

• 5 yumurta
• 5 türk kahvesi fincanı toz şeker
• 5 türk kahvesi fincanı un
• 1 pk. kabartma tozu

Not: (Miktarı istediğiniz ölçülerde azaltıp çoğaltabilirsiniz yani 3 ölçek ile de olur 10 ölçek ile de olur, tepsinizin ölçüsüne göre yapabilirsiniz)

Yapılışı:

1. Yumurta ve şeker çok iyi çırpın (şeker sesini duymayana kadar yaklaşık 15 dakika)
2.  Un ve kabartma tozunu ayrı bir yerde harmanlayıp ilave edin (Keklerin iyi kabarmasındaki püf noktası burda da önemli unu ilave ettikten sonra çok fazla çırpmayın sadece un karışıp kıvamını bulana kadar.)
3. Önceden 180 derece ısıtılmış fırına atıp pişirin.

 Yirmi dakika kadar fırının kapağını hiç açmayın. Piştiğini anlamak için bir kürdan yada bir bıcagi keke batırıp 10'a kadar sayıp çekin eğer bıcak da iz kalmıyorsa pişmiş demektir.

Bu kekin üzerini çikolata sos dökerek veya krem şanti ile süsleyerek bu haliyle bile servis yapabilirsiniz.

KUBBE PASTA

Gelelim kubbe pastanın yapılışına bu tamamen uydurma oldu yani kek yapıcaktım son anda canım pasta isteyince yapmaya çalıştım ama epey beğeni kazandı gerçi bir daha ki yapışımda bu kat yerinin bu kadar belirgin olmaması için biraz daha özen göstermem gerekicek. Bir de çikolata sosun içine krema koydum ama hoşuma gitmedi bir daha koymayacağım çünkü bütün parlaklığını aldı.

Muhallebi için malzemeler:

• 1/2 kg. süt
• 2  türk kahvesi fincanı un
• 1/2 bardak şeker
• 60 gr margarin (1/4 paket)
• 1pk vanilya
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1/2 paket labne peyniri

Üstü için :

• 1 pk çikolata sos
• 1/2 kg süt

Yapılışı:

1. Kubbe pastanın keki yukarda tarifini verdiğim pandispanya ile yapılıyor ancak kek pişince fazla soğutmadan yani henüz ılıkken ip veya bıcak yardımıyla ikiye kesip çukur bir kap içine yerleştiriliyor, eğer kek soğursa şekil almaz ve kırılır o yüzden bu işlemi sıcağa yakınken yapılması gerek.
2. Muhallebinin yapılışı; tencereye yağ ve un koyup kavrulur
3. sütü yavaş yavaş ilave edip koyulaşana kadar karıştırarak pişirilir
4.  kaynayıp koyulaşınca portakal kabuğu rendesini ilave edip altını kapatın.
5. şekerini ve vanilyasını ilave edip blender ile çırparak ılıtılır,
6. ılıdığında labne peynirini ilave edip biraz daha karıştırıp el yakmayacak soğukluğa geldiğinde çukur kabın içine döşediğimiz kekin içine boşaltılır (arzu ederseniz içine meyve ekleyebilirsiniz ben en üstüne muz döşedim.)
7. Kekin diğer kısmını üzerine kapatıp naylon bir poşeti üzerine geçirip buzdolabında bir gece bekletilir.
8. Ertesi gün düz bir tabağa ters çevirilir, (aşşağıda bu şeklini de gösterdim resimde)
9. Üzerine çikolata sosu hazırlayıp dökerek dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz bu haliylede birkaç saat buzdolabında bekletip servise sunabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Bunca zaman bana anlatmaya çalıştığını, kendimi bulduğumda anladım. Herkesin mutlu olmak için başka bir yolu varmış, kendi yolumu çizdiğimde anladım. Bir tek yaşanarak öğrenilirmiş hayat, okuyarak, dinleyerek değil. Bildiklerini bana neden anlatmadığını anladım. Yüreğinde aşk olmadan geçen her gün kayıpmış. Aşk peşinden neden yalınayak koştuğunu anladım. Sevmek ile sevilmenin yolu önce kendini sevmekten geçermiş. Neden kendine aşık olduğunu anladım. Acı, doruğa ulaştığında gözyaşı gelmezmiş gözlerden. Neden hiç ağlamadığını anladım. Ağlayanı güldürebilmek, ağlayanla ağlamaktan daha değerliymiş. Gözyaşımı kahkahaya çevirdiğinde anladım. Ve sevilenle ağlayamıyor, kaçıyorsan ondan, çaresizliktenmiş. Senin acın için odamda tek başıma hıçkırıklarla ağladığımda anladım. Bir insanı herhangi biri kırabilir ama bir tek çok sevdiği acıtabilirmiş. Çok acıttığında anladım. Fakat, hak edermiş sevilen onun için dökülen her bir damla gözyaşını. Gözyaşlarıyla birlikte sevinçler terk ettiğinde anladım. Yalan söylememek değil, gerçeği gizlememekmiş marifet. Yüreğini elime koyduğunda anladım. Tek başına ayakta durabilecek kadar güçlüysen, yanında tutanlar varmış. Neden hiç yalnız kalmadığını anladım. Ve Sana ihtiyacım var, gel diyebilmekmiş güçlü olmak. Sana git dediğimde anladım. Biri sana git dediğinde, kalmak istiyorum diyebilmekmiş sevmek. Git dediklerinde gittiğimde anladım. Dostun seni bir kez terk edermiş, bin kez değil. Aslında hep yanımda olduğunu anladım. Ve bir kez terk etti mi seni, affetmek çok zormuş, Ben de affedemediğin şeyin ne olduğunu anladım. Sana sevgim şımarık bir çocukmuş her düştüğünde zırıl zırıl ağlayan. Büyüyüp bana sımsıkı sarıldığında anladım. Özür dilemek değil, affet beni diye haykırmak istemekmiş, pişman olmak. Gerçekten pişman olduğumda anladım. Affedemem, çok geç demek gururdan başka bir şey değilmiş hâlâ sevgi varsa içinde eğer. Tutsak kalbimin kapılarını kırıp, içine baktığımda anladım. Ve gurur, kaybedenlerin, acizlerin maskesiymiş, sevgi dolu yüreklerin gururu olmazmış. Yüreğimde sevgi bulduğumda anladım. Ölürcesine isteyen, beklemez, sadece umut edermiş bir gün affedilmeyi. Beni affetmeni ölürcesine istediğimde anladım. Sevgi emekmiş, emek ise vazgeçmeyecek kadar ama özgür bırakacak kadar sevmekmiş. Anladım...

Hazır yorum almışken bunun tarifini de veriyim bari gerçi çok çok basit bir yapımı var zaten ben de bu yüzden tercih ediyorum bazen, gerçi sunumum pek hoş değil kusura bakmayın çünkü çok acıkmıştım ve uğraşmadım yani ben nasıl yediysem size de öyle çekiyorum genelde resimleri e hergün misafir ağarlayıp süsleme yapmıyoruz değil mi ama :) Neyse yapılışını anlatayım kısaca ;

Malzemeler:

Tavuk But veya İncik yada istediğiniz herhangi bir bölümü

Patates

Tuz

Karabiber

Kekik

Nane

Pulbiber

Zeytinyağ

Yapılışı :

Tavukları yıkayıp süzdürün, patatesleri soyup iri iri doğrayın, poşetin içine tüm malzemeleri koyup baharatları yağı v.s ağzını bağlayın ve güzelce harmanlayın bütün baharatlar ve yağ tavuklar ve patateslerin her yerine değsin. Poşeti fırına atmadan üzerine birkaç küçük delik açın. Poşeti bir tepsinin içine oturtup 200 derecede tavuklar iyice kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun.

Resim çok karanlık biliyorum ama malesef  cep telefonuyla ancak bu kadar olabiliyor bir türlü beceremiyorum şu resim olayını yemekleri yapmak daha kolay geliyor resmini çekmekten gerçi çoğu zaman unutuyorum resim çekmeyi ya son anda aklıma geliyor alel acele çekip ekliyorum bu resimlerde de öyle oldu bu kurabiyeyi kaç kere yaptıysam unutuyorum bunları da armutluya giderken yanında götürmesi için yapmıştım anneme son anda doldurduğum kabın içinde çekmek zorunda kaldım. Kurabiyelerin tarifi yanılmıyorsam Devletsah blogundan almıstım. Annem tadını o kadar beğendi ki akşamları çay içerken mutlaka soruyor kalmadı mı diye ben de kurabiye kavanozunu boş tutmamaya çalışıyorum

TIRTIL KURABIYE

Malzemeler :

250 gr. Margarin

1 Çay bardağı sıvı yağ

1 Çay bardağı pudra şekeri

1 Ad. Yumurta

Aldığı kadar Un

1 Pk. Vanilya

1 Pk. Kabartma tozu

Yapılışı:

Bütün malzemeler karıştırılıp yuumuşak kremsi bir hamur elde edilir. Krema sıkma torbasına yıldız uç takılıp hamur yağlı kağıt serilmiş tepsiye 5 cm boyunda sıkılır. 170 derece ısıtılmış fırında, un kurabiyesi gibi rengi çok değişmeyecek şekilde pişirilir. Fırından çıkardıktan sonra sıcak sıcak üzerine pudra şekeri serpilir.

Afiyet olsun.

Tarifi bir kaç gün içinde yazmaya çalışıcam.

Malzemeler:

2 Su Bardağı Pilavlık Bulgur

2 Büyük Domates

4 Ad. Sivri Biber

1 Ad. Büyük boy kuru soğan

250 gr kadar Mantar

Su

Tuz, Karabiber, Kırmızı Biber, Nane

3 Yemek kaşığı Sıvı yağ veya tereyağ

1 yemek kaşığı domates veya biber salçası

Yapılışı:

Bulguru ayıklayıp yıkıyoruz, diger malzemeleri ince ince doğruyoruz (domateslerin kabukları soyulacak) Malzemeleri hazırladıktan sonra tencereye önce yağ ve küçük küçük doğranmış soğanı koyup kavuruyoruz daha sonra biberleri ve yavaş yavaş mantarları ilave ediyoruz eğer mantarın hepsini bir kerede eklerseniz sulanır ama azar azar ilave edip kavurursanız suyu içinde kalır ve lezzetli olur, mantarlarla biberler de kavrulduktan  sonra içine bulguru ilave edin ve kavurmaya devam edin 4-5- dk.kadar, daha sonra domatesi de ilave edin, iyice kavrulduktan sonra nane hariç baharatlarını ekleyip üzerini bir parmak geçecek kadar ılık suyunu ilave edip kapağını kapatın. Hızlı ateşte 3 dakika kadar kaynadıktan sonra altını iyice kısın ve yavaş yavaş pişmeye bırakın suyunu çektiğinde kuru naneyi ilave edip karıştırın ve altını kapatıp dinlenmeye bırakın.

Afiyet Olsun.

Malzemeler:

1 pk Makarna

2 Çorba kaşığı tereyağ

Tuz

Sos için;

350-500 gr.kadar ıspanak

200 ml krema

200 gr beyaz peynir (eriyen cinsten yani yağlı olursa daha lezzetli olur)

1 Çorba kaşığı tereyağ

2 diş sarimsak (dövülmüş)

tuz, karabiber

Yapilişi:

Makarna tuzlu suda haşlanıp süzülür ve tencereye alınıp 2 kaşık yağ ile harmanlanıp güzelce yağlanır.

Diğer tarafta ince doğranmış yıkanıp süzdürülmüş ıspanak ve sarımsak1 kaşık tereyağ ile 5 dakika kadar kavrulur pişmeye başlayınca tuzu ve beyazpeyniri ilave edip peynir eriyene kadar karıştırılır krema ilave edilir bir iki dakika daha karıştırılıp karabiberi katılır ve sos hazır hale getirilir. Servis tabaklarına makarnanı üzerine dökülerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Hazir ekmekle başlamışken ekmekle devam ediyim dedim bir önceki resim de çiçek ekmek vardı bu da keten tohumlu ekmek, artık bir çoğumuz biliyoruz keten tohumunun çok faydalı olduğunu ben de mümkün olduğunca sabahları birer tatlı kaşığı içmeye çalışıyorum (unutmadığım zamanlarda tabi :))  ekmeğin içinde de hoş oldu tadi çok belli olmuyor ama en azından sağlıklı oluyor.

Ekmeklerin tarifine gelince, çiçek ekmeğin de keten tohumlu ekmeğin de malzemeleri aynı;

Malzemeler:

500 gr. Un

300 ml Ilık Su

1/2 pk. yaş maya (21gr)

1 Tatlı kaşığı tuz

1 Çorba kaşığı toz şeker

2 Çorba kaşığı sıvı yağ

(keten tohumu arzuya göre)

Yapılışı :

Ekmek yapacağınız yoğurma kabının içine önce ılık su ile maya ve şekeri ilave edip mayayı eritin, 10-15 daikka kadar bekletin maya kabardıktan sonra diğer malzemeleri ilave edin tuz mümkünse en son ilave edilsin, mayaya tuz direkt değerse kabarmasını engelleyebilir, hepsini güzelce yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin ve ılık bir ortamda üzerine temiz bir poşet geçirip yada bir bez örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın, kabardıktan sonra bir iki defa daha yoğurun içindeki gazı çıksın sonra dilediğiniz pişirme kabının içerisine çok az yağlayıp yerleştirin veya mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp küçük ekmekçikler de yapabilirsiniz  şekil tamamen sizin isteğinize kalmış. Bu şekilde de 1 saat kadar ılık ve esintisiz ortamda mayalanmaya bırakın, iyice kabardıktan sonra ekmeğinizin üzerine el veya fırça yardımıyla hafifçe soğuk su sürün. Üzerine susam veya çörek otu veya biberiye serpebilirsiniz. 200 derece ısıtılmış fırında pişirin. Ekmekleri fırına atmadan fırının içine ısıya dayanıklı küçük bir kapta su koymayı ihmal etmeyin bu ekmeklerin kabuklarının çıtır içinin de yumuşak olmasını sağlar.

Afiyet olsun.

Herkese Selamlar, bir aydır yoktum yorum birakan herkese çook teşekkür ederim. Çok mutlu oldum yorumları okuyunca yeni tariflerimle aranızda olucam yine, herkese sevgiler dua ve sevgiyle..